希少で美味しい魚沼産コシヒカリ

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希少で美味しい魚沼産コシヒカリ

好きなお米の銘柄を訊ねられたら、すぐに魚沼産コシヒカリと答える通の人もたくさんいると思います。

それだけ美味しいお米ですし、生産量が多くないので、大変希少とも言えるのです。

米どころとして知られた新潟全体でも、わずか10%しか収穫できないのです。

そんな貴重なお米を作る、魚沼地方について知っておくことにしましょう。

一般的に呼ばれる魚沼地方とは、北魚沼・中魚沼・南魚沼の3郡からなる地域で、谷川岳から流れ込む魚野川と、その西の信濃川中流域を指しています。

この場所は夏の間、昼と夜の寒暖差が著しく、それが美味しいお米ができる理由なのです。

でんぷんの状態によるものなのですが、夜の温度が高いと味が悪くなるので、まさしく自然の恵みと言えるでしょう。

さらにすばらしい恵みになるのが、魚沼の水です。

日本でも有数の豪雪地帯であるこの地は、春になると山から雪解け水が流れてきます。

この水の中に、ミネラルなどの栄養分がたっぷりと含まれていて、お米を美味しく育ててくれるのです。

希少なお米なので手に入れるのは難しく、ブレンド米などが出回っているので、直接生産農家から通販するのがもっとも確実な方法です。